Recette de pâtes fraîches faite à la maison . Une tradition entièrement italienne, transmise par nos grand-mères, qui ont gardé les pâtes coupées toute la semaine, ainsi que le pain. Une recette ancienne qui nous permettra de nous rapprocher d'une façon de manger plus saine et plus authentique, composée d'ingrédients simples et naturels. LIRE AUSSI: Pâtes maison, la recette sans gluten Recette de pâtes aux œufs frais Les pâtes les plus demandées à la maison sont sans aucun doute les pâtes aux œufs . Vous pouvez le préparer avec très peu d' ingrédients sans l'aide du cutter et le conserver au réfrigérateur toute la semaine. Voyons comment faire, étape par étape. INGRÉDIENTS 500 grammes de farine zéro 5 oeufs et un jaune 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge PREPARATION Placez la farine dans une fontaine et placez les œufs , un à un, et le jaune. Ajoutez le sel et l'huile et commencez à battre doucement les œufs en incorporant toute la farine à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Fariner la surface de travail et étaler la pâte aussi finement que possible et la diviser en 7 parties. Rouler la pâte sur elle-même et autour du rouleau. Retirez le rouleau à pâtisserie et coupez des lanières de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur avec un couteau. Étalez le fettuccine qui s'est formé et farinez-le pour qu'il ne colle pas aux autres. Procédez de cette manière pour les autres parties. Un pourboire Si vous souhaitez laisser la pâte intacte pour faire des lasagnes, vous pouvez la conserver farinée au réfrigérateur sans avoir à la couper.