FICHE TECHNIQUE Format 75 cl Millésime 2016 Couleur Rouge Domaine/Village Antinori Région Toscane Pays Italie Parker 96 Maturité 2019-2040 Tignanello 2016 Classificazione ToscanaIGT Annata 2015 Rouge rubis riche. Au nez, un arôme dense, du cèdre, des épices et des herbes chaudes, associées à des éléments de réglisse et de fruits noirs. En bouche, un début puissant et énergique, mais toujours souple. Acidité juteuse, tanins structurants de première qualité. Les arômes du nez sont rejoints par un fruit compact et une touche de cuir. La finale est équilibrée et de longue durabilité aromatique. La récolte est faite à la main et séparée par variété. D'abord, le cabernet franc a été récolté, un peu plus tard, le sangiovese et à la fin du cabernet sauvignon. Après avoir égrappé et pressé doucement les raisins, le moût a fermenté dans des cuves en bois de 50 hl, suivi d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français neufs. La maturation des vins jeunes, toujours séparés en fonction des cépages, a lieu en fûts de chêne français et hongrois pendant 14 à 16 mois. Les barriques sont en partie neuves, en partie utilisées une fois. Après avoir assemblé les jeux, le jeune Tignanello repose et peaufine quelques mois avant d'être mis en bouteille.